地名由来


　　来自“茶啊冲”


　　这是古代肃慎人（满族先祖）祭天时的祈福之语，因为祈福之地在喜都，所以后世渐用“茶啊冲”取代喜都（汉译转音为“长春”），成为地名。“茶啊冲”是长春早的历史称谓。


　　来自“长春厅”


　　据《长春县志》记载：长春厅“设治地点，原在长春堡较东偏数里，命名由此起。而建治之处，土人更名之日，新立城云。”这种说法认为，因厅设于长春堡附近，故名长春。据1982年《长春地名》资料记载，长春堡是由新迁居此地的汉族人命名的，取吉祥之意。还有一种观点认为，长春堡是沿用辽金时代长春州的旧名，因为此地原属于长春州辖境。《吉林地志》（民国二年版）和《增订吉林地理纪要》（民国二十年版）均认为长春一名源于长春厅，而长春厅是沿袭了辽金时的长春州而得名这种说法见于官方文献中。


　　来自“长春花”


　　长春是以蔷薇的别名而命名的。如：《满洲地名考》中提到：即“长春之意，是蔷薇的异名”。在此，进一步说明，此种说法“并不能断言这就是长春一名的出处”；持同种说法的《辽史》《吉林通志》也有记载。“花名长春，柔枝纷披，取以名地”。此外，近人对此说法进行了考证，其结论为：“长春这个地名，是以花使命名的。远在辽金时期，长春这一带生着许多乘技纷披，花团锦簇的‘长春’花，也就是蔷薇科野生月季花，月季花自古都叫长春花，是由月月开花而得名的……”

　　【主词条：吉菜】


　　长春是吉菜的发源地，长春自古就有汉、朝、蒙、满等民族在此繁衍生息，特有的民族食俗，客观上形成了独特多元的吉菜饮食文化。20世纪30年代，长春成为伪满州国统治中心，溥仪的宫中膳房聚集了一批北京清宫御厨和山东名厨，宫廷菜、鲁菜与长春民间菜相互交融，形成了吉菜的基本雏形。又经过近年来的大规模挖掘、创新、推广，吉菜逐渐地以其独有的特色展现于世人面前。


　　特色名菜：长春蹄花丝、长春地三鲜、真不同酱菜、回宝珍饺子、满族八大碗、雪衣豆沙、韭菜烙盒、长春酱肉、翡翠人参茅台鸡、鼎丰真糕点、烧鹿尾、鹿血糕、渍菜白肉火锅、白肉血肠、鸡汤豆腐串。


　　老字号：鼎丰真、回宝珍、福义德灌汤包、真不同酱菜、春发合饭庄。